Kässpätzle mit Schinken
Hmm... leckere Spätzle-Spezialitäten

Kochen und geniessen Sie!

In der Genießer Küche stehen Spätzle zwischenzeitlich ganz oben auf der Speisekarte. Wer glaubt nur Schwaben essen Spätzle, der täuscht sich gewaltig.

Besuchen Sie einmal in Hannover das Spätzle-Haus, dort werden Sie mit Spätzle Spezialitäten verwöhnt, die der mediterranen Küche in nichts nachstehen.

Spätzle sind in ganz Deutschland zu finden, auch mitten in Berlin Kreuzberg können Sie lecker Spätzle genießen im Spätzle Express.

Zutaten

Für die Spätzle:     

500 g Mehl

5 Eier

gut 1/8 Liter Wasser oder Milch


Außerdem:

200 g geriebener Bergkäse oder Emmentaler

200 g gekochter Schinken, gewürfelt

1 Stange Lauch     

30 g Butter  

1 Knoblauchzehe

Pfeffer

Zubereitung

Vorbereitung:

Heizen Sie den Backofen auf 180° C vor und wärmen Sie Ihre feuerfeste flache Servierschüssel gut vor. Geben Sie ein Stückchen Butter oder Margarine in die Schüssel.

Sie schmilzt, bis die Spätzle fertig sind.

Waschen Sie den Lauch unter fließendem Wasser und schneiden Sie ihn in schmale Ringe.

Dünsten Sie die Lauchringe in Butter an,mischen Sie dann die Schinkenwürfel dazu und würzen Sie mit Pfeffer aus der Mühle, wenig Salz und einer zerdrückten Knoblauchzehe.

Erst jetzt bereiten Sie Ihren Spätzleteig wie gewohnt her, bringen in einem großen breiten Topf reichlich Salzwasser zum Kochen.

Sobald das Wasser kocht, schaben Sie portionsweise himmlische Spätzle durch’s Spätzlebrett. Wenn die erste Portion fertig ist, füllen Sie diese direkt mit dem Schaumlöffel in die vorgeheizte gebutterte flache Servierschüssel.

Die einzelnen Spätzleschichten dürfen nicht zu dick geraten, etwa 2 bis 3 Zentimeter sollten genügen.

Streuen Sie dick Käse über die Spätzle sowie ein bisschen von der Lauch-Schinken-Mischung.

Jetzt schaben Sie die nächste Spätzleportion ins kochende Wasser und wiederholen die Prozedur: Spätzle in die Schüssel, Käse, Lauch und Schinken darüber verteilen.

So fortfahren, bis alle Spätzle fertig sind. Die letzte Schicht ist Käse.

Lassen Sie Ihre Kässpätzle mit Schinken bei 180° C noch etwa 15 Minuten im Ofen stehen bis der Käse schön zerlaufen ist.

Ausgewählte Produkte aus Muxels Spätzleshop

Spätzlewunder SOLO
Spätzlewunder SOLO
18,90 €
Muxels Teig-Würzer
Muxels Teig-Würzer
4,95 €
Muxels Patentschaber für Spätzle
Muxels Patentschaber für Spätzle
7,95 €
Muxels große Dampfgarhaube
Muxels große Dampfgarhaube
16,90 €

Neuigkeiten aus dem Spätzleland

Muxels Spätzlewunder - Color up your kitchen!Color up your kitchen!

Vielleicht ist es Ihnen in unserem Shop ja schon aufgefallen:

Seit November 2009 gibt es auch die große Dampfgarhaube in verschiedenen Farben.

Sie können bei Ihrer Bestellung zwischen vier Farben für das Spätzlewunder und die Dampfgarhaube und für den Patent­schaber sogar unter fünf Farben wählen!

Der schnelle Spätzle-Trick des Tages

Muxels Dampfgarhaube - Vitamine schonenDampfgaren bewahrt die Vitamine und Nährstoffe

Mal ehrlich, im Essen ist all das drin was Ihr Körper benötigt, vielleicht nicht mehr soviel wie in früherer Zeit, aber immer noch genug.

Dünsten erhält viele dieser Vitamine und Mineralstoffe.

Unsere Dampfgarhaube ergänzt Ihr Spätzlebrett zum perfekten Dampfgarer.

Warum auch Knöpfle mit dem Spätzlebrett so einfach gehen

Knöpfle sind, wie jeder weiß, die bayrische Variante von Spätzle. Doch wo die Schwaben mal richtig großzügig sind, nämlich bei der Länge ihrer Spätzle, sind dafür die Bayern knauserig. Der Knöpfleteig für die Knöple ist der gleiche wie für die Spätzle, also Mehl, Eier, Salz, Wasser und Teigwürzer, lediglich in der Größe unterscheiden sich die beiden Sorten.

Um Knöpfle zu bekommen muss lediglich die bayerische Seite an dem Spätzleschieber genutzt werden, und schon gibts statt schwäbischer Spätzle bayrische Knöpfle. Die bayerische Seite des Spezialschabers ist übrigens die harte Kante des Spätzleschiebers, so wird der Teig auf dem Spätzlebrett kurz abgeschnitten.

Am besten sehen Sie das übriges in unserem ausführlichen Video, in dem Ihnen genau erkärt wird, wie Sie am einfachsten mit dem Spätzlewunder Spätzle und Knöpfle selber machen oder selbst schaben können.

Ob hausgemachte Spätzle oder hausgemachte Knöpfle, das Spätzlewunder ist das ideale Brett für Knöpfle und Spätzle gleichermaßen.

Was das Dampfgaren mit der Dampfgarhaube so besonders macht

Das garen mit der Dampfgarhaube ist deshalb so besonders, weil Sie ihre Speisen im Dampf sehr schonend Garen. Und mit dieser Dampfgarhaube brauchen Sie dafür nicht einmal einen teuren Konvektomaten, Sie legen lediglich das Spätzle Brett auf Ihren Topf, die Speisen legen Sie dann direkt auf das Spätzlewunder und dann kommt die Dampfgarhaube drüber.

In ein paar Minuten sind alle Speisen mit der Dampfgarhaube fertige gegart und fertig zum servieren.

Alle Speisen sehen nicht nur viel leckerer aus, wein sich nicht verkocht sind, sie enthalten auch viel mehr Nährstoffe, als wenn Sie die gleichen Speisen braten oder kochen würden.

Ihr Warenkorb


Muxels Küchenhelfer

Das Spätzlewunder
Muxels Spätzlewunder - die perfekte Art, Spätzle selber zu machen
nur 21,90 €
Spätzle-Set 5 in 1
Muxels Spätzle-Set 5 in 1 - Spätzle selber machen und Gerichte mit der Dampfgarhaube ganz einfach dampfgaren
nur 32,90 €
Dampfgarhaube
Muxels Dampfgarhaube - Gerichte schonend Dampfgaren und vitamine erhalten
nur 16,90 €
Muxels Gewürz-Set
Muxels Gewürz-Set - So werden Ihre Spätzle noch leckerer
nur 12,95 €

Muxels Küchenhelfer

Spätzlewunder SOLO
Spätzlewunder SOLO
18,90 €
Spätzle-Set 5 in 1 (klein)
Spätzle-Set 5 in 1 (klein)
29,90 €
Muxels Patentschaber für Spätzle
Muxels Patentschaber für Spätzle
7,95 €
Muxels kleine Dampfgarhaube
Muxels kleine Dampfgarhaube
12,90 €

Bookmarks

Facebook MySpace Twitter Digg Delicious Stumbleupon Google Bookmarks