Klopfen Sie die gewaschenen Schnitzel flach.

Bestreichen Sie eine Seite der Schnitzel gleichmäßig mit Pesto, verteilen Sie die getrockneten Tomaten darauf und rollen Sie die Schnitzel auf. Fixieren Sie mit kleinen Holzspießen oder Zahnstochern.

Blanchieren Sie die Spitzkohlblätter kurz in kochendem Wasser (2 Minuten sollten reichen), lassen Sie die Blätter auf einem Küchentuch abtropfen, schneiden Sie die dicke Blattrippe flach und wickeln Sie jedes Schnitzelröllchen in zwei Spitzkohlblätter ein.

Legen Sie das Dampfgarbrett mit Backpapier aus. Verteilen Sie die Schnitzelröllchen und die blättrig geschnittenen Champignons gleichmäßig auf dem Dampfgarbrett. Decken Sie alles mit der Dampfgarhaube ab.

Bringen Sie in einer weiten Pfanne etwa 4 cm hoch eingefülltes Wasser zum Kochen. Stellen Sie das Dampfgarset 5 in 1 darauf und lassen Sie die Schnitzelröllchen etwa 20 Minuten über dem leise köchelnden Wasser garen.

Kontrollieren Sie zwischendurch den Flüssigkeitsstand und gießen Sie ggf. etwas heißes Wasser nach